Szwajcaria słynie z produkcji serów. Jest ich tutaj ponad 400 rodzajów! Receptury są pilnie strzeżone przez producentów, a regiony charakteryzują się dużą różnorodnością tego popularnego przysmaku.

Najpopularniejsze gatunki szwajcarskich serów to: emmentaler, sbrinz, gruyere, tylżycki i appenzeller. Najbardziej znany na całym świecie jest jednak emmentaler. Jego nazwa pochodzi od położonej w samym centrum Szwajcarii malowniczej doliny rzeki Emme.
Ser wytwarza się z surowego mleka krowiego. Jest twardy, ma charakterystyczne duże dziury i lekko orzechowy smak. Najczęściej spożywa się go do kanapek oraz w formie zapiekanej.

Dwie najpopularniejsze szwajcarskie potrawy z sera to raclette i fondue. W obu przypadkach ser jest rozpuszczany i spożywany na ciepło. Dania te najlepiej smakują w większym gronie, dlatego też przygotowywane są w naczyniach, z których może jeść je wielu biesiadników.