Dorsza gotujemy 7-8 minut, studzimy. Ziemniaki i ugotowanego dorsza przeciskamy przez praskę. Dodajemy jajko. Cebulę i czosnek ścieramy na tarce. Pietruszkę siekamy drobno. Dodajemy mąkę i całość dokładnie mieszamy. Olej rozgrzewamy. Ser zwijamy w ciasne rulony i dzielimy na 3 części. Na łyżkę nabieramy ciasto, wbijamy ser i formujemy z pomocą drugiej łyżki podłużne kotleciki. Smażymy na głębokim tłuszczu do zarumienienia (około 4-5 minut). Podajemy z dowolnym sosem, posypane natką pietruszki.